Hesteslakt og raser
Hestekjøtthandelen er kompleks og sensitiv. Hester sendt til slakt er ofte en blanding av raser, ikke en spesifikk type.
Det kan være pensjonerte løpehester, uønskede eller forlatte hester, dyr ansett uegnet for riting eller vising, og eldre hester. Det er ingen bestemt rase som er målet; fokus ligger vanligvis på alder, helse og stand.
Forbruk av hestekjøtt er kontroversielt. I noen land er det tradisjon, mens i andre møter det etisk og kulturelt motstand. De fleste hester i USA sendes ikke til slakt, og mange innsatser fokuserer på human behandling og alternativer.