Pepperrot er en rotgrønnsak som tilhører familien Brassicaceae, som også inkluderer kål, brokkoli og sennep. Det er hjemmehørende i Sørøst -Europa og Vest -Asia, og har blitt dyrket i århundrer for sin skarpe smak og aroma. Pepperrot brukes vanligvis som krydder, revet eller malt i en pasta, og tilsettes til retter som potetmos, sauser og smørbrød. Det er kjent for sin skarpe, krydret smak, som kommer fra forbindelser kalt glukosinolater og isotiocyanater. Når pepperrot blir knust eller revet, frigjøres disse forbindelsene og reagerer med vann for å produsere den karakteristiske skarpe aromaen og smaken.