En heste-bidell består av en hodegjel, en bit og leder. Hodegjelen sitter på hestens hode, biten sitter i munnen, og lederne kobler biten til rytterens hender.
Når rytter trekker bakover på lederne, utøver biten press på hestens munn, signaliserer at hesten skal sakte ned eller stoppe. Trekking til siden gir signal om å snu, og å slippe presset lar hesten gå fremover. Dette systemet muliggjør klar kommunikasjon mellom rytter og hest.