Aceitunas aliñadas, eller marinerte oliven, er en populær snack i mange mediterrane land, inkludert Spania, Italia, Hellas og Frankrike. De lages typisk med grønne eller svarte oliven som har vært syltet i en saltlake og deretter smaksatt med urter, krydder og olivenolje. Aceitunas aliñadas serveres ofte som forrett eller tapa, og de kan også brukes som ingrediens i salater og andre retter.