1. grønn :Grønne paprika er den vanligste og allment tilgjengelige fargen. De er umodne og har en litt bitter smak.
2. rød :Røde paprika er helt modne og har en søt, litt tangy smak. De er rike på C -vitamin og antioksidanter.
3. gul :Gule kapsicums er også fullstendig modne og har en mild, søt smak. De er en god kilde til C -vitamin og karotenoider.
4. oransje :Oransje kapsicum har en søt og fruktig smak. De er en god kilde til vitamin C og betakaroten.
5. lilla :Purple capsicums er en relativt ny variasjon og har en dyp lilla eller burgunder farge. De har en søt og røykfylt smak og er rike på antioksidanter.
6. hvit :Hvite kapsicums er sjeldne og har en mild, søt smak. De er ikke så vanlige som de andre fargene, men kan finnes i dagligvarebutikker.
Capsicums i forskjellige farger kan brukes om hverandre i matlaging og tilsett livlige farger og smaker til forskjellige retter.