Nelumbonøtter, også kjent som lotusfrø, er spiselige frø fra lotusplanten (Nelumbo nucifera). De er kulturelt, næringmessig og medisinsk viktige i mange asiatiske land, spesielt Kina og India.
Egenskaper
- Utseende: Runde eller litt ovale, ca. 1–2 cm i diameter, med en tynd mørkbrun eller svart skall.
- Smak og tekstur: Nøttaktig og litt søt med en jordaktig aroma; knusprende når rå, mykere når kokt.
- Næring: Rike på karbohydrater, protein, fiber, vitaminer, og mineraler som jern, kalium, magnesium, fosfor, og sink.
Bruksområder
- Kulinarisk: Brukt i supper, stews, stir-fry, desserter og drikkevarer i asiatiske kjøkken.
- Tradisjonell medisin: Tror å hjelpe med diaré, dysenteri, blodningslidelser, og hudproblemer.