Det kalles en drøvtyggende mage og er delt inn i fire rom:
* Rumen: Det største rommet, der maten opprinnelig er gjæret av bakterier.
* retikulum: Der maten blir ødelagt og sorteres ytterligere.
* omasum: Absorberer vann og næringsstoffer.
* Abomasum: Den "sanne" magen, der fordøyelsessafter bryter ned maten.
Dette komplekse systemet lar hjort fordøye tøft plantemateriale effektivt, noe som gjør dem veldig tilpasningsdyktige planteetere.