Mens de konsumeres i noen deler av Sør -Amerika (Spesielt Peru, Ecuador og Colombia) som en del av deres tradisjonelle kjøkken, er det ikke betraktet som en delikatesse på samme måte som foie gras eller trøfler.
Her er grunnen:
* Kulturell betydning: I Sør -Amerika blir marsvin sett på som en proteinkilde og blir ofte spist som en del av feiringer eller spesielle anledninger.
* Tilgjengelighet: De er relativt enkle å heve og er lett tilgjengelige i mange deler av Sør -Amerika.
* Forberedelse: De er vanligvis stekt eller grillet, og kjøttet beskrives ofte som å smake som kanin eller kylling.
Det er viktig å merke seg at konsumerende marsvin er en kulturell praksis i spesifikke regioner i Sør -Amerika og ikke er utbredt.
I de fleste andre deler av verden regnes marsvin som kjæledyr og forbrukes ikke som mat.