Ja, du kan spise pigghaj, men det krever nøye tilberedning.
Viktige hensyn
- Leveren: Inneholder høye nivåer av urea, som er giftig. Den må bearbeides for å fjerne urea før spising.
- Skinnen: Grov og prikete; den må fjernes.
- Kvikksølv: Som andre haier, kan pigghaj akkumulere kvikksølv, spesielt eldre, større fisk. Spis i moderasjon.
- Tekstur: Kjøttet kan være tykt og kan trenge langsom tilberedning for å være smakelig.
Det er best å kjøpe pigghaj fra en seriøs kilde som har bearbeidet det sikkert.