1. Riktig mathåndtering:
Vask hendene :Vask hendene grundig med såpe og varmt vann før og etter håndtering av mat, spesielt rått kjøtt, fjærfe og egg.
Desinfiser overflater :Hold kjøkkenoverflater, skjærebrett og redskaper rene ved å desinfisere dem med varmt såpevann eller en blekeløsning.
Kjøling :Oppbevar lett bedervelige matvarer i kjøleskap, spesielt rått kjøtt og fjærfe. Tin frossen mat i kjøleskapet eller under kaldt, rennende vann. Tin aldri mat på benken.
Hold rå og tilberedt mat adskilt :Oppbevar rått kjøtt, fjærfe og sjømat atskilt fra tilberedt mat og ferdigmat. Bruk separate skjærebrett og tallerkener for håndtering av rå og kokt mat.
Unngå krysskontaminering :Unngå å la rått kjøtt-, fjærfe- og sjømatjuice komme i kontakt med tilberedt mat eller annen ferdigmat.
2. Grundig matlaging:
Tilbered mat til riktig temperatur :Kok kjøtt, fjærfe og sjømat til anbefalte indre temperaturer for å drepe skadelige bakterier, inkludert Salmonella. Bruk et kjøtttermometer for å sikre riktig temperatur.
3. Renslighet og hygiene:
Vask frukt og grønnsaker :Vask all frukt og grønnsaker før du spiser eller bruker dem i salater. Å skrubbe grønnsaker med en ren børste kan bidra til å fjerne smuss eller rester.
Desinfiser tellere :Hold kjøkkenbenkene, vaskene og matlagingsområdene rene ved å desinfisere dem regelmessig.
Vask svamper og oppvaskkluter :Kluter og svamper bør vaskes i vaskemaskinen regelmessig, gjerne i varmt vann.
Unngå rå eller underkokte egg :Unngå inntak av rå eller underkokte egg. Bruk pasteuriserte egg i oppskrifter eller kok egg til både eggeplommen og hviten er faste.
Kast matrester :Kast matrester etter tre eller fire dagers nedkjøling eller frys den ned. Varm opp restene på riktig måte for å sikre at den indre temperaturen når 165 °F (74 °C).
4. Sikkerhet for kjæledyr :
Forholdsregler for reptiler :Håndtering av kjæledyrkrypdyr, som skilpadder, kan medføre risiko for Salmonella-infeksjon. Vask hendene grundig etter kontakt med krypdyr og unngå kontakt med barn og immunsvekkede individer.
Fjørfe- og kjæledyrstell :Hold fjærfe og ville fugler unna kjøkkenet og matlagingsområdene.
5. Unngå upasteurisert og ukokt mat:
Upasteurisert mat: Unngå å innta upasteurisert melk eller juiceprodukter.
Utilberedt mat :Spis bare rå frukt og grønnsaker som du har vasket og rengjort grundig.
6. Øv god mathygiene når du reiser :
Mattrygghet når du reiser :Ta ekstra forholdsregler når du håndterer og inntar mat mens du reiser, spesielt til områder med dårlige sanitærforhold.
Vann på flaske :Når du reiser til områder med usikre vannkilder, er det best å drikke flaskevann eller kokt vann.
Tilberedt mat :Velg å spise tilberedt mat når det er mulig, spesielt når du reiser til høyrisikoområder.