Ideelle temperaturområde for gullfisk er 20–23°C (68–74°F). Temperaturer over dette kan forårsake hettestøt, finnfukt og iktyofthirius. Temperaturer under kan gjøre gullfisk lethargisk eller forårsake dødelig sjokk. Overvåk vannet jevnlig med termometer og juster gradvis med kaldt vann, fryst flaske, varmer eller romtemperatur etter behov.