* brønnkarse (_Nasturtium officinale_) er en krydret, vannlevende plante som er hjemmehørende i Europa og Asia. Det brukes ofte i salater og smørbrød.
* vannhyacint (_Eichhornia crassipes_) er en fritt flytende vannplante som er hjemmehørende i Sør-Amerika. Det er en invasiv art i mange deler av verden, men den dyrkes også som en matavling i noen områder.
* lotusrot (_NELUMBO Nucifera_) er en lang, stivelsesaktig rhizom som er hjemmehørende i Asia. Den brukes i supper, gryteretter og karriretter.
* Vann kastanje (_Eleocharis dulcis_) er en liten, vannlevende plante som er hjemmehørende i Asia. Kormene på planten blir spist rå, kokt eller tørket.