En flamingos kost avhenger av hva som er tilgjengelig i dens habitat, men den består primært av små akvatiske organismer.
Krepsdyr: Artemia, vannlopper og feekreps er faste bestanddeler, rike i de grunnvannssjøer, laguner og slemmer hvor flamingoer føder.
Insekter: De spiser også insekttarver, biller, fluer og gresshoppere.
Alger: Noen arter filtrerer mikroskopiske alger, som diatomeer og blågrønne alger, direkte fra vannet.
Plantemateriale: Iblandt kan flamingoer forbruke frø og annet plantemateriale.
For å samle maten sin bruker flamingoer sine spesielt tilpassede nebb som siver. De dipper nebbene i vann eller slem, siver ut små organismer mens tungene deres hjelper med å flytte maten mot strupen.