Bulhaier is aggressive toppredatorer med et variert kosthold. De spiser fisk som mullet, flyndre, jacks, snook, tarpon, og til og med andre haier. De spiser også krepsdyr som krabber, reker og hummer, samt bløtdyr som muslinger, østers og blåskjell. Som opportunistiske mætere kan de spise fugler, skilpadder, små pattedyr, aas, og til og til søppel. De jakter i grunne kystvann og elvemynninger, ved hjelp av kraftige kjever og skarpe tenner for å knuse skjold og rive kjøtt.