Krabbepinner, også kjent som surimi, er et bearbeidet sjømatprodukt laget av hvit fisk, typisk sei, som har blitt malet, blandet med stärkelse, sukker og smaksstoffer, og formet til å ligne krabbebein.
- Ikke ekte krabbe: Tross navnet inneholder krabbepinner intet krabbekjøtt. De er et simulert sjømat produkt.
- Laget av hvit fisk: Primæringrediensen er hvit fisk, vanligvis sei, som males ned til en pasta.
- Bearbeidet med tilsetningsstoffer: Stärkelse, sukker, smaksstoffer (inkludert krabbeekstrakt) og andre tilsetningsstoffer tilsettes fiskepastaen.
- Formet som krabbebein: Pastaen presses i lange, sylindriske pinner som etterligner utseendet på krabbebein.
- Populær i asiatisk kjøkken: Krabbepinner brukes bredt i japansk, koreansk og kinesisk matlaging.
Selv om krabbepinner ikke inneholder ekte krabbe, tilbyr de en budsjettvennlig alternativ til ekte krabbekjøtt. De er også allsidige og kan nytes i en rekke retter, som salater, sushi og wokretter.