Mantarokker er filtrerende fødedyr som siler plankton og små organismer fra vannet. De har store, brede munn på undersiden av hodet. De svømmer med åpnet munn og bruker sefale finner til å lede vannet innover. Vannet passerer gjennom gillespaltene på undersiden av kroppen, der plankton fanges og deretter svelges.
Mantarokker trener ofte i store grupper kalt "mantarokke-tog", noen ganger ved å følge planktonblomstringer eller samles ved rengjeringsstasjoner der mindre fisk fjerner parasitter.