* Bark: De elsker trærnes bark, spesielt Aspen, Willow og Birch.
* kvister: De spiser de møre kvistene og bladene på disse trærne.
* urter: De beiter også på vannplanter som vannliljer og cattails.
* røtter: De spiser røtter, spesielt om vinteren når andre matkilder er knappe.
De er viktige for økosystemet fordi de lager dammer og hytter som gir naturtyper for andre dyr, og deres gnaging på trær er med på å skape åpninger for ny vekst.