Sabbetannkatter jaget primært store planteetere som levde i deres habitater. Disse planteeterne kunne variere basert på geografiske regioner og tidsperioder:
Mammuter: I Pleistocen-epoken sameksisterte sabbetann-tigeren (spesifikt Smilodon) med mammuter og kunne ha jaktet både voksne og unge individer.
Gigantiske Jordsloter: Gigantiske jordsloter ble også jaktet av sabbetannkatter. Disse tunge planteeterne ble sannsynligvis angrepet på grunn av deres sakte bevegelse.
Hester: Hester av gamle arter kjent som equider eller paleo-hester var vanlig byttedyr for sabbetannkatter.
Hjortdyr: Ulike arter av hjort kunne finnes i Pleistocen-landskapet, og ga jakte muligheter for disse rovdyr.
Sabbetannkatter brukte smyg og overraskelsestaktikker for å felle sitt byttedyr. Deres muskuløse kropp tillot dem å overmannе og drepe disse store planteeterne raskt og effektivt. Det er verdt å merke seg at deres berømte sabbetenner sannsynligvis var en tilpasning for å penetrere den tykke huden og vevvev hos disse store byttedyrene.