Kalkunegg – lagring og klekking
Kalkunegg brukes ikke ofte i kulinariske kunster på grunn av at en enkelt kalkun legger rundt kun hundre egg per år sammenlignet med kyllingen som legger rundt tre hundre per år. Av denne grunnen klekkes de fleste egg en gang de er lagt. Likevel kan den sporadiske og spredte tidspunktet for når kalkuner legger egg gjøre det vanskelig å overvåke, klekke og til og med oppdrette kalkunene etter at de har klekket. Landbrukere stopper ofte embryoutviklingen ved å lagre eggene i kalde temperaturer for å samle en anständig bunt egg før de forsøker å klekke dem.
Du trenger
- Kalkunegg
- Klekkeapparat
Instruksjoner
- Etter ca. en uke med lagring, samle kalkunegg du ønsker å klekke. Hold i hu at klekkbarhet vil redusere over tid i lagring og at en temperatur på rundt 14 °C (57,2 °F) bør ha vært opprettholdt i den tidsperioden. Ekstremt kalde temperaturer vil drepe eggene.
- Lysgjenomsikt dem (candling) ved å holde dem foran et sterkt lys og undersøke innholdet gjennom det opplyste skallet. Hvis egget virker fruktbart og sunt, sett det til side for å bli inkuber ellers kassere de ubrukelige eggene. Se «Candling Pictures» lenken under Ressurser for retningslinjer om hva som er brukelig eller ikke.
- Bruk en blyant for å tegne et X og en O på motsatte sider av hvert egg og plasser eggene forsiktig i klekkeapparatet. Hvert egg skal ha samme bokstav oppover. Sjekk at vannbakkene er fylt og slå på klekkeapparatet.
- Snudd eggene 180 grader til siden med motsatt bokstav tre til fem ganger hver dag i de første 25 dagene. Sørg for at temperaturen er rundt 37,5 °C (99,5 °F) med en fuktighetsnivå på 55 % i denne tidsperioden.
- Stopp med å snu eggene på dag 26 og reduser temperaturen til 37 °C (98,6 °F). Fuktighetsnivået bør økes til 75 % ved å tilsette mer vann i vannbakkene i klekkeapparatet. Kyllingene (poults) bør begynne å klekke fra eggene sine rundt dag 28.