Girfalk nebb varierer etter art, men er typisk haket og tannet, tilpasset for å revne kjøtt fra aas. De er sterke og kraftige nok til å revne gjennom tunn hud. Noen girfalk har en kjøttig sere ved nebbets base som hjelper dem å sansen og finne mat. Girfalk har også en fin lukt sans for å finne aas.