Enkelte arter av fugler, som gjess og ender, er planteetere og spiser gress og blader. Disse fuglene har spesialiserte fordøyelsessystemer som lar dem bryte ned plantesaken. Gjess og ender har en lang, muskuløs gizzard som sliper ned plantematerialet de spiser. De har også en stor avling som lagrer mat og hjelper til med å bryte den ned.
Andre fugler, for eksempel kyllinger og kalkuner, er altetende og vil spise en rekke matvarer, inkludert gress og blader. Disse fuglene har et mindre spesialisert fordøyelsessystem enn gjess og ender, men de er fremdeles i stand til å bryte ned plantesaken. Kyllinger og kalkuner har en kortere gizzard og en mindre avling enn gjess og ender. De har også en lengre tarm som hjelper til med å absorbere næringsstoffer fra maten de spiser.
I noen tilfeller kan fugler spise gress eller blader som en måte å få vann på. Dette gjelder spesielt i tørt klima der vann er lite. Fugler kan også spise gress eller blader som en måte å få mineraler eller vitaminer som mangler i kostholdet sitt.
Totalt sett er gress og blader ikke vanligvis en stor del av fugletrets kosthold. Imidlertid er det noen unntak fra denne regelen, og noen fugler spiser gress og blader som en måte å få mat, vann eller næringsstoffer.