I flyvning viser høker flere kjennetegnende trekk:
- Vingefor: Bredde, kraftige vinger med lange primærfjær for svingflyvning og gliding.
- Haleform: Relativt lange haler som kan være kvadrate, avrundete eller gaflade, for stabilitet og smidighet.
- Vingespenn: Betydelig vingespenn i forhold til kroppsstørrelse for løft og langdistanse-flyvning.
- Svingflyvning: Høker slår vinger for å vinne høyde, så glider de på termikker for å spare energi.
- Manøvrerbarhet: De kan styrt ned raskt, endre retning brått, og svæve kortvarig.
- Kroppsholdning: Strømlinjeformet med vinger utstrekket og hale spredt for å minimere luftmotstand.
- Vingeslag: Brukes ved start og høydegevinst; frekvens varierer med art.
- Stille flyvning: Sagerkantede fjærkanter reduserer flyvelyd, noe som hjelper overraskelsesangrep på byttedyr.
- Hodeposisjon: Hoder holder stille mens øynene skanner etter byttedyr fra stor høyde.