Høker er kjøttetende rovdyre som skaffer mat gjennom en serie svært tilpassede trinn.
1. Jakt og synskarphet
Høker retter seg primært mot smådyr, reptiler, fugler, og av og til insekter. De er avhengige av eksepsjonelt syn for å finne bytte, svinger høyt over bakken og skanner etter det minste bevegelsesspor. Øynene deres er tilpasset for å oppdage små detaljer fra store avstander, noe som lar dem oppdage potensielt bytte fra hundrevis av fot i luften.
2. Klor og styting
Utstyrt med sterke, skarpe klor, er høker bygget for grep. Når bytte er oppdaget, styter høken raskt mot målet, justerer vinger og hale for fart og manøvrerbarhet. I nærarekkerrekkevidde utvider den klorene for å gripe dyret fast.
3. Drap og forbruk
Høker dreper bytte vanligvis ved å klemme hardt med klorene, og forårsaker indre skader. Noen kan også gi et dødelig slag med nebben til hodet eller halsen. De spiser typisk på stedet eller bærer byttet tilbake til reiret, bruker skarpe nebb for å rev av kjøtt. Mindre dyr kan svelges hele, mens større bytte ofte demleres før forbruk.