Snøheirer er vadvandrerfugler som jakter i svartvann ved hjelp av sine lange bein og skarpe nebb. Deres kost består hovedsakelig av småfisk, krepsdyr, insekter og amfibier.
Synlig jakt
Med utmerket syn vadrer snøheirer tålmodig gjennom svartvann, ser etter bevegelse før de slår raskt til med sine spisse nebb.
Fotristing
De bruker noen ganger føttene sine til å riste opp vannet og drive ut små dyr som gemmer seg i modd eller vegetasjon.
Smyging
Snøheirer kan nære seg byttet sakte og forsiktig, vente på det rette øyeblikket for å gjøre et raskt angrep.
Opportunistisk føring
De utnyttter enhver tilgjengelig føde, ofte ved å følge andre fugler som heirer eller pelikaner som rister opp vannlevende skapninger.
Samarbeid
Snøheirer fouragerer noen ganger sammen med andre vadvandrerfugler som ibiser eller skjeand i en atferd kjent som sosial fouraging.
Sesongmessige endringer
Deres kost kan variere med sesong og fødetilgjengelighet; i tider med mangel kan de spise plantemateriale som frø eller bær.
Snøheirer er svært tilpasningsevne, og deres føstrategier avhenger av habitat, lokasjon og bytteforekomst.