For å fete opp en kalkun, start med en sunn, fullbrystet fugl. Gi en høyeneregi-die rik på protein og fett, som spesiell kalkunfôr eller en blanding av kornmel, soyabønner og havre. Sørg for konstant tilgang til rent vann. Hold kalkunen i et varmt, tørt miljø mellom 13 og 24 grader Celsius, og gi ekstra lys hvis daglyset er kort. Håndter fuglen sakte for å unngå stressutløst vekttap. La kalkunen hvile før steking for å bevare saft og smak. En typisk tidsplan innebærer høyeneregi-fôring i de første 12 ukene, gradvis justere fôrmengder, og holde fôre fra i 24 timer før slakting.