Ørner har ikke nese på samme måte som pattedyr. De har nebb som tjener mange funksjoner, inkludert å gripe, rive og manipulere mat. En ørnes nebb er svært følsom for berøring og inneholder nesebor som lar fuglen puste og registrere dufter. Likevel er ørner i stor grad avhengige av sitt uitzøkende syn fremfor lukt sansen når de jakter.