Strupeegg har de tykkeste eggskallene av alle levende fuglearter, og måler rundt 2 til 4 millimeter (0,079 til 0,157 tommer) tykt – omtrent 1 % til 2 % av eggens totale vekt. Skallet består hovedsakelig av kalsiumkarbonat i form av kalsittkrystaller.