Hermeler lærer å jakte ved å observere og etterligne morene sine og andre voksne. Unge hermeler observerer jaktatferden og øver deretter på seg selv. Voksne kan bære mat og lære dem hvordan finne bytte.
Hermelunger begynner ofte å smygre seg an på bytte mens de ennå ammes, og starter å drepe bytte selv ved ca. 4 måneders alder. De øver også gjennom lek med gjengangere. Ved voksen alder er de dyktige og effektive jegere.