En ku har fire kompartimenter i sitt fordøyelsessystem: pansen, nettet, boksiden og labmagen. Pansen er den største og er der maten først lagres og fermenteres av bakterier. Nettet hjelper med å blande og male mat. Boksiden absorberer vann og næringsstoffer, og labmagen er der endelig fordøyelse og opptak skjer.