Frokost
Morgonmåltidene inkluderte typisk te, kaffe eller kakao serveret med melk og sukker. Knekkebrød og brød fulgte drikkene, ofte smurt med smør og syltetøy.
Middag
Hovedmåltiden på dagen kunne inneholde kaldt stekt oksekjøtt eller sau serveret med syltete grønnsaker. Saltet svinekjøtt og erter var vanlige grunnvarer, og hardtack-knekkebrød leverte holdbare karbohydrater som kunne overleve måneder uten å bli dårlig.
Kveldsmat
Kveldsmaaltidene var lettere, ofte bestående av kokt ertesuppe serveret med brød eller grits, etterfulgt av søtet te.
Mens disse måltidene ga grunnleggende næring, manglede de ferske frukt og grønnsaker, noe som gjorde ernæringsmangel til en reell risiko på lange reiser.