mat:
* kjøtt: Hjortekjøtt var en primær proteinkilde. Den ble stekt, kokt, tørket eller røkt for bevaring.
* Benmarg: En verdifull kilde til fett og næringsstoffer. Den ble trukket ut fra lange bein og brukt i supper eller spist på egen hånd.
* skjul: Skjulet ble brukt til å lage klær, fottøy, tepper og husmaterialer.
* Tallow: Hjortsfett ble gjengitt for å lage talg, brukt til matlaging, belysning og vanntetting.
* blod: Blod ble noen ganger blandet med andre ingredienser for å lage en proteinrik drink.
Verktøy og håndverk:
* gevir: Brukes til å lage verktøy, våpen og dekorative gjenstander. Gevir ble ofte skåret inn i pilspisser, spydpunkter, kammer eller ornamenter.
* bein: Hjortbein ble brukt til å lage AWLS (for sying), nåler, fiskekroker og andre verktøy.
* sinew: Senene ble tørket og brukt som tråd for å sy, surrende og lage bowstrings.
* høve: Hovene ble brukt til forskjellige formål, inkludert å lage skrangler og smykker.
Medisin- og ritualbruk:
* bein og gevir: Antatt å ha åndelig kraft, brukt i helbredende seremonier og ritualer.
* blod og organer: Brukt i noen medisinske midler.
* skjul: Brukes i tradisjonelle klær og seremoniell regalia.
Annet:
* tenner: Hjorttenner ble noen ganger brukt som dekorative elementer eller i smykker.
Det er viktig å huske at de spesifikke måtene hjortedeler ble brukt varierte mellom forskjellige Iroquois -grupper og over tid.
Iroquois hadde en dyp respekt for hjorten og betraktet det som et hellig dyr. De anerkjente sammenkoblingen av alle levende vesener og praktiserte bærekraftige jaktmetoder for å sikre overlevelsen av hjortepopulasjonen.