Historisk:
* Mission Era: San Juan Bautista -oppdraget fokuserte på å oppdra husdyr (storfe, sauer) og dyrking av korn som hvete og bygg.
* tidlige California: Etter oppdragsperioden forble ranching viktig, med storfe og sauer som beiter de enorme gressmarkene. Frukthager, spesielt fersken og aprikoser, ble også betydelig.
moderne tid:
* Landbruk i dag: San Juan Bautista har fortsatt en sterk landbrukstilstedeværelse. I dag er hovedproduktene sannsynligvis en blanding av mandler, pistasjnøtter, valnøtter og druer (for vin). Imidlertid ser området også produksjon av husdyr, grønnsaker og annen frukt .
For å oppsummere: Det er ikke nøyaktig å si at San Juan Bautista bare hadde en Hovedprodukt gjennom historien. Det er mer nøyaktig å si at regionen har vært kjent for en kombinasjon av husdyr og avlinger, med det spesifikke fokuset over tid.