Mennesker jakter hvalrosser primært for kjøtt, spekk og elfenbein. Hvalrosskjøtt er en viktig proteinkilde for arktiske urfolk og selges kommersielt i noen land. Spekk brukes som brensel og til matlaging, mens elfenbein snides til smykker og andre genstandler. I noen tilfeller brukes hvalrosspels til å lage klær og andre varer.