Emuen er den største fuglen som er hjemmehørende i Australia, antatt å ha eksistert i mer enn 80 millioner år. I århundrer har disse fuglene gitt mennesker mat, klær og mer nylig, olje. Produksjon av emu kjøtt og olje har konsekvent økt, og tallrike helsefordeler har blitt oppdaget for en rekke tilstander som cellegenerasjon og smertelindring. Imidlertid, på grunn av dens støyende lukt og brune farge, må emu olje gjennomgå flere prosesseringstrinn før den kan brukes.
Utstyr du trenger
- Emu kadaver
- Sprøyte i stand til høy varme
- Tank for blanding
- Filter
- Refinert filter
- Rendering tank
- Diatomaceous earth
- Absorberende klei
- Bleik
- BHT eller tocopherols
- Oppbevaringsbeholder
Instruksjoner
Preparasjon
- Fjern fettet. Emu olje rendres fra et tykt subkutant fettlag på ryggen av fuglen. Typisk vil hver fugle gi omtrent 9 kilo fettvev. Noen spesielle verktøy er nødvendig, men fettet må separeres fra muskelvevet. Fettvevet må være rent og fri for urenheter og kontaminanter som fjær, blod, snø eller gjøsel.
- Kok fettvevet for å fjerne fettet. Vann temperaturen bør ikke falle under 49 grader Celsius.
- Vask det rensede fettet for å koagulere og separere proteinkomponenter. Sett fettet i en tank fylt med vann eller hell varmt vann over emu fettet. Vann temperaturen bør være 66 grader Celsius for å smelte fettet til olje og redusere peroksid vekst. Rør i omtrent 20 minutter.
- Si den rå oljen fra vannet og kjør deretter gjennom et finere filter. Dette vil ytterligere redusere urenheter før du plasserer det i rendering tanken.
- Legg oljen i rendering tanken. Bland oljen med diatomaceous earth og absorberende klei. Bleik kan erstatte kleien hvis ønskelig. Kleien absorberer eventuell peroksid og raffinerer den brunaktige fargen, og diatomaceous earth raffinerer ytterligere oljen. Hvis peroksidnivået er høyt, kan oljen kjøres gjennom rendering tanken flere ganger. Hold tanken i en svak vakuum for å hemme peroksid vekst.
- Deodoriser oljen for å fjerne lukter, peroksider og eventuelle karboxyl forbindelser fra den blekede oljen. Typisk deodoriseres emu olje ved å injisere ren damp i den oppvarmede oljen ved en temperatur på 177 til 232 grader Celsius under høy vakuum. Dette bør fjerne eventuelle gjenstående peroksider, karboxyl forbindelser og misfarging.
- Tilsett et antioxidant som butylated hydroxytoluene (BHT) eller tocopherols for å forsinke fordervelse og øke holdbarhet. På grunn av naturen til emu olje, er den mer utsatt for fordervelse under og etter raffineringsprosessen. Derfor er det påkrevd at konserveringsmidler legges til i det ferdige produktet.
- Inspiser det ferdige produktet. Den resulterende fargen av den prosesserte emu oljen bør være lys gul ved omgivelsestemperatur. I kaldere temperaturer vil oljen stivne til en smør-lignende konsistens og lysne i farge. Olje som resulterer i noen annen farge betyr urenheter.