Her er en oversikt over hva de gjør:
* avl og oppdra kyr: Kumkalfprodusenter opprettholder flokker av avlskyr og okser. De sikrer riktig ernæring og omsorg for kyrne, inkludert vaksinasjoner og parasittkontroll, for å sikre sunne kalver.
* kalving: I løpet av kalvesesongen føder kyrne kalver. Produsentene hjelper ofte med kalving for å sikre sikkerheten til både ku og legg.
* Heving av kalver: Kalvene har vanligvis lov til å amme fra mødrene i flere måneder, og mottar råmelk (den første melken, som gir viktige antistoffer) og essensielle næringsstoffer.
* avvenning: Når kalver er gamle nok, vanligvis rundt 6-8 måneder, blir de avvenne fra mødrene. Dette betyr at de er atskilt fra kyrne og begynner å konsumere solid fôr.
* Selgende kalver: Etter avvenning selges kalvene vanligvis til begge:
* Feedlots: Disse operasjonene fett kalvene ytterligere for slakting.
* Andre ranchers: Disse ranchers kan heve kalvene i en lengre periode før de selger dem for slakting.
Sentrale egenskaper for kosekalvprodusenter:
* Landintensiv: De krever store mengder land for beite.
* sesongmessighet: Deres aktiviteter er ofte diktert av kalvingssesonger og værmønstre.
* Fokuser på avl og oppdrett: Deres hovedfokus er å oppdra sunne kalver, ikke nødvendigvis avslutte dem for slakting.
* omfattende styring: De administrerer ofte besetninger på en mindre intensiv måte enn fôroperasjoner.
I hovedsak danner kosekalvprodusenter grunnlaget for storfekjøttindustrien, og gir kalvene som deretter blir hevet og til slutt blir den storfekjøttet vi konsumerer.