Tukaner får primært energi fra frukten de forbruker. Deres kost består av en stor variasjon av tropiske frukter som bær, fiken, bananer og sitrusfrukter. Tukaner har spesialiserte nebb tilpasset for å nå og plukke frukt; nebben er relativt lett, noe som tillater enkel bevegelse og manipulasjon.
I tillegg til frukt kan tukaner forbruke insekter, små reptiler og amfibier som energikilder. De er opportunistiske fødeopptakere, men frukt forblir deres primære energikilde.
For å trekke ut energi har tukaner et spesialisert fordøyelsessystem med en stor crop for midlertidig matlagring, en muskuløs mage for maling, og en lang, svinget tarm for næringsstoffopptak. De har også et høyt metabolisk tempo for å opprettholde kroppstemperatur og aktivitet. Deres lille kroppsstørrelse og lettvektige nebb reduserer energiforbruk under bevegelse og fouraging.
I essens får tukaner energi primært fra frukt, støttet av et spesialisert fordøyelsessystem og høyt metabolisk tempo.