Nei, hjorteskinn og geitekjøtt er ikke det samme. Hjorteskinn kalles hjorteskinn (venison), mens geitekjøtt kalles geitekjøtt (chevon). De kommer fra ulike biologiske familier: hjort tilhører Cervidae, mens geiter tilhører Bovidae.
De to kjøtttypene skiller seg i utseende, smak, tekstur og kulinariske egenskaper.