Rik melkesammensetning
Jersey-kuer er kjent for melk høyt i fett, protein og faste stoffer.
Oppdeling
Fett: Rundt 4,5–5%, bidrar til rik, kremet tekstur.
Protein: Vanligvis rundt 3,5%, høyere enn gjennomsnitt.
Faste stoffer: Høyere totale faste stoffer gjør melken tett og smaksrik.
Ideelt for
Smør: Høy fett gir mer smøre fett.
Ost: Høy protein og faste stoffer passer kremete oster.
Is: Rikdommen gjør den til en favoritt.
Det høyere fettinnholdet passer ikke alle, spesielt de med kostholdsrestriksjoner.