Wiederkau er en fordøyelsesprosess brukt av Wiederkau-dyr som kuer, sau, geiter og hjort. Etter svelging kommer maten i pansen, der mikrober fermenterer tøye plantefibre. Delvis fordøyet mat, kalt Wiederkau, oppkastes og tygges igjen for å bryte det ned ytterligere. Denne prosessen øker næringstoffopptaket og energieffektiviteten, noe som tillater Wiederkau-dyr å leve av plantebaserte dieter som andre dyr ikke lett kan fordøye.