Fjellkaniner, også kjent som snøskoharer, er planteetere. Deres kosthold består primært av:
* Gress: En nøkkeldel av kostholdet deres, spesielt i varmere måneder.
* Urter: Bredbladete planter som kløver, løvetann, og ville blomster.
* Kvistar og bark: Mer viktig om vinteren når andre matkilder er sjeldne.
* Grennåler: Gir næringsstoffer når annen vegetasjon er utilgjengelig.
* Sopp: Kan være en del av kostholdet avhengig av tilgjengelighet.
De foretrekker unge, myke planter og kan beite på dyrkede avlinger i jordbruksområder. Kostholdet varierer med sesong og tilgjengelighet. Om vinteren spiser de bark, kvistar, og grennåler for å supplere kostholdet.
Husk at de er ville dyr, og mating av dem anbefales ikke.