Opprinnelig fra England, er bulldoggen en middelstor, tyngre hund med en veldig muskuløs bygning. Bulldogger er korte og kvadrate. Deres signatur skubbete nese og underbitt kombinerer for å gi dem sitt distinkte "surfjes" utseende. De har hudfold over og under snuten sin, og er generelt i pletete isabell, hvit og grå farging. Selv om de ikke er rangert svært høyt som en intelligent rase, er bulldogger tålmodige og relativt doven.
Amerikansk bulldog
Den amerikanske bulldoggen er en etterkommer av engelske bulldogger bragt over til den vestlige halvkule av engelske og skotske innvandrere. Den engelske bulldoggen utviklet seg til en mindre atletisk rase etter oksekamp – den populære sporten der bulldogger angrep feste okser – ble forbudt i England i 1835. Den opprinnelige rasen ble bragt til Amerika, der dens agressivitet og styrke fortsatt var nyttig. Bulldogger vokter horder og flokker fra rovdyr, og beskyttet nybyggernes familier og eiendommer fra inntrengere. De ble også brukt i hundekamper.
Fransk bulldog
Engelske skreddere og skomakere, fortrengt av den industrielle revolusjonen, brakte bulldoggen til Frankrike da de bosatte seg i Normandie. Den franske bulldoggen er mye mindre enn de fleste andre bulldogger, noe som fører til spekulasjoner om at rase de bosatte medbrachte var en miniatyr- eller lekerase. Lekne og kjærlige, er de kjærlig kjent som "fransemenn."
Engelsk bulldog
Den engelske bulldoggen stammer fra mastiffer, som opprinnelig kommer fra Asia og ble bragt til Europa av nomader. Oppdrettet for sin viljestyrke og evne til å kjempe eller holde aggressive byttedyr, utviklet bulldogger sitt navn for sin populære bruk som hunder som hjalp med å håndtere okser. De hjalp menn med å samle ville okser og ble senere brukt i oksekamp. Bulldoggen ble oppdrettet for å ha en oppvendt nese så den kunne klemme seg fast i oksens snute mens den fortsatt kunne puste.
Andre bulldogger
Det finnes omtrent en dusin eller så andre bulldoggraser utover disse tre hovedrasene, og det finnes flere andre raser – som pitbullterrier og staffordshire terrier – som er nært slektet med bulldoggen og noen ganger klassifiseres som bulldogger. Andre vanlige bulldoggraser er den australske bulldoggen, alapaha blue blood bulldoggen, bulldog campeiro – en søramerikansk slektning av den opprinnelige engelske bulldoggen. Det finnes også en rekke hunder som er nære varianter av den engelske bulldoggen, nemlig olde English bulldogge, victorian bulldog og Dorset olde tyme bulldogge.