Temperament
Ifølge American Kennel Club (AKC), har tyske sjåhunder en distinkt personlighet bestående av å være direkte og frykteløse, men ikke antagonistiske. De viser uttrykk, selvtillit og, på tid, er de avholdsomme. Denne beskrivelsen av GSD er det ideelle. I dagens verden faller temperamentset til GSD-er ofte kort av idealet. Tyske sjåhunder, som er oppdratt til å være beskyttere, har ofte temperaments som kalles "harde" og forretningsmessige. Energienivåene til tyske sjåhunder varierer fra avslappet til dynamisk og utadvendt. Det anbefales at tyske sjåhunder mottar sosialisering i en tidlig alder for å utvikle et stabilt, selvsikkert temperament.
Intelligens
Den tyske sjåhundrasen er anerkjent for sin utmerkede intelligens. I tillegg er den kjent for tilpasningsevne, standhaftighet, energi og styrke. Når disse trekkene kombineres med sin høye læringskapasitet, sunn nysgjerrighet, klassisk skjønnhet og utdøende lojalitet; er GSD en av de mest velvilde og aksepterte raser. Tyske sjåhunder tar på seg mange ulike roller som: familiehund, utstillingshund, følgesvenn, politihund, blindehund, redningshund, hyrdehund og filmstjerne.
Agressivitet
Agressivitet er ikke et medfødt trekk i den tyske sjåhundrasen. Når en tysk sjåhund er aggressiv, er dette et tegn på utilstrekkelig sosialisering og ineffektiv trening. Siden tyske sjåhunder er av natur sterke, energiske, intelligente hunder, kan de skaffe seg dårlige vaner og bli aggressive hvis de ikke trenes fra starten om hvordan de skal bruke sine styrker på positive måter. Når eiere kjøper tyske sjåhunder uten nøye forskning i rasen og hvordan man trener hunden, er dårlige resultater å forvente. Tyske sjåhunder trenger sosialisering og trening for å gjøre alt de er i stand til.
Helse
Tyske sjåhunder har en normal levetid på rundt 12 til 15 år og er typisk en sunn og fit rase. Det finnes noen helse- og arvelige tilstander forbundet med rasen som: hofteleddsdysplasi, epilepsi, kronisk degenerativ radiculomyelopati (CDRM), anal furunkulose, hemofili A, blåst eller magetvisting og pankreatisk insuffisens. Det er mulig å unngå å kjøpe en tysk sjåhund med disse helse- og arvelige problemene ved å jobbe med en seriøs avler.