Dr. Joseph De La Garza anses å være den første hispanske veterinæren i USA. Født i Laredo, Texas, i 1878, eksaminerte han fra University of Pennsylvania School of Veterinary Medicine i 1902. Han praktiserte veterinærmedisin i Laredo i over 50 år og tjente i Laredo byråd og skolestyre. Han døde i Laredo i 1959.