Den italienske Greyhound Breed Standard gjenkjenner bare fire farger:
* svart: En solid svart frakk.
* blå: En skifer grå farge.
* fawn: En lys til middels skygge av brunt, ofte med en svart maske.
* hvit: En ren hvit frakk.
Selv om det kan være noen individer som virker røde på grunn av belysning eller individuelle variasjoner i pigmentering, er ekte rød ikke en anerkjent farge for italienske gråhunder.