Flodhestmelk er ekstremt tykt og kremet, med høyt fettinnhold. Den er ikke typisk forbruket av mennesker, og noen kilder antyder at stoffer i melken kan forårsake gastrointestinale problemer, lavt blodtrykk, og andre alvorlige helseproblemer hvis den forbrukes i store mengder.
Grunnlagt på disse potensielle risikoene og de praktiske vanskelighetene med å skaffe den, er flodhestmelk ikke en del av menneskets kosthold.