Fosseys tilvenningsteknikker gjorde det mulig for forskere og turister å observere gorillaer i deres naturlige miljø uten å forstyrre deres daglige aktiviteter vesentlig. Dette gjorde det mulig å samle inn omfattende data om deres oppførsel, sosiale interaksjoner og familiedynamikk. Arbeidet hennes beriket i stor grad vår kunnskap om gorillaintelligens, verktøybruk og komplekse sosiale relasjoner, og fjernet tidligere misoppfatninger om deres voldelige natur.
Foruten hennes vitenskapelige bidrag, spilte Fossey også en avgjørende rolle i bevaringsarbeidet for å beskytte fjellgorillaer fra krypskyting og ødeleggelse av habitater. Hun grunnla Karisoke Research Center i Rwanda og jobbet utrettelig for å bekjempe trusler mot gorillapopulasjoner. Dette arbeidet la grunnlaget for bevaringsinitiativer som fortsetter i dag, og bidrar til å beskytte disse truede dyrene og fremme bevaring av deres habitat.