Navn en måte mennesker bruker lav?

Mennesker bruker lav som en kilde til mat, først og fremst i visse regioner i verden. Noen arter av lav, for eksempel arten av _parmelia_ og _cladonia_, blir tradisjonelt konsumert i forskjellige kulturer, spesielt i Skandinavia og deler av Asia. Deres bruk som mat blir ofte drevet av nødvendighet i perioder med knapphet eller i avsidesliggende områder med begrenset tilgang til andre matkilder. Lichens krever typisk spesialiserte prosesseringsmetoder for å redusere giftige stoffer og forbedre deres smak.