Primært bytt
Isbjørner jakter primært sel, spesielt ringsel og bardesel. De bruker sin fine luktsevne til å oppdage sel ved pustehull i isen, og kan smygre seg frem på isflak eller ved kanten av åpent vann.
Oppportunistisk spising
De kan også ete aas eller jakte hvalross og hvitval. Klimaendringer og redusert havis kan påvirke jaktsuksessen.