Chow Sam Shee er en type kinesisk pølse som ofte brukes i kinesisk matlaging. Det er en rekke fanget cheong og laget av svinekjøtt, lever og salt, og blir vanligvis herdet og litt røkt. Det er tilgjengelig tørket eller friskt og må tilberedes/dampes før forbruk. Teksturen er ikke så solid som fanget cheong og er mer smuldret.