I guar gummi, «mesh» refererer til partikkelstørrelsen på pulveret. Mesh-størrelse måler antall åpninger per lineær tomme i et si. Høyere mesh-tall betyr mindre åpninger og mindre partikler.
Vanlige mesh-størrelser
Guar gummi klassifiseres vanligvis fra 80 til 325 mesh. Høyere mesh-pulvere (finere partikler) gir større tyktetting og stabiliserende egenskaper og brukes i matvarer som dressing, sauser, drikkevarer, og iskrem. Lavere mesh-pulvere (større partikler) kan brukes i industrielle anvendelser som papirproduksjon, tekstiler, og oljeboring.
Velge riktig mesh
Den passende mesh-størrelsen avhenger av ønsket viskositet, tekstur, og anvendelse.